《安全肉制品質量認證評審準則》1號修改單 現行
Evaluating rule on the food quality certification of the safe meat products
標準號：SB/T 10360-2008/XG1-2010
本標準代替并廢止SB/T 10360-1997《低溫肉制品安全產品質量認證評審準則》、SB/T 10361-1997《高溫肉制品安全產品質量認證評審準則》。本標準規定了高、低溫肉制品生產企業建立和實施安全產品質量管理體系的術語和定義、評審要求和評審要點。本標準適用于第三方機構對高、低溫肉制品（含生產、規格、定量和包裝方面）安全食品的認證（包括獲證后的監督及認證證書有效期的延長）。本標準與SB/T 10360-1997、SB/T 10361-1997相比主要變化如下：———將SB/T 10360-1997、SB/T 10361-1997按類別合并成本標準；———對高、低溫肉制品的定義進行了修訂；———增加了鎘、無機砷、總汞的限量指標；———鉛的限量指標修改為不得超過0.5mg/kg；———取消了復合磷酸鹽的限量指標。本標準與SB/T 10360-1997、SB/T 10361-1997相比主要變化如下：———將SB/T 10360-1997、SB/T 10361-1997按類別合并成本標準；———對高、低溫肉制品的定義進行了修訂；———增加了鎘、無機砷、總汞的限量指標；———鉛的限量指標修改為不得超過0.5mg/kg；———取消了復合磷酸鹽的限量指標。
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