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出口水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制規(guī)范 現(xiàn)行

Code on quality and safety control of fishery products for export

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/Z 21702-2008

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/Z 21702-2008
發(fā)布時(shí)間：2008-04-09
實(shí)施時(shí)間：2008-07-01
首發(fā)日期：2008-04-09
出版單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：許順華、吳志剛、于文軍、虞靜軍、養(yǎng)文潮、蔡寶亮、劉勇、歐陽(yáng)康成、李振民、王偉、李飛、張揚(yáng)、焦陽(yáng)、李凡、龔海平、畢克新、徐麗艷、劉環(huán)
出版機(jī)構(gòu)：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)： 水產(chǎn)品加工與制品
ICS分類(lèi)：魚(yú)和水產(chǎn)品
提出單位：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
起草單位：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局進(jìn)出口食品安全局、中華人民共和國(guó)浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局
歸口單位：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
發(fā)布部門(mén)：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
主管部門(mén)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本指導(dǎo)性技術(shù)文件規(guī)定了出口水產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制總則、原輔料、加工廠、加工管理人員、生產(chǎn)加工過(guò)程、包裝、貯存、運(yùn)輸、產(chǎn)品的追溯和召回，以及主要出口水產(chǎn)品的加工質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)等要求。本指導(dǎo)性技術(shù)文件適用于出口水產(chǎn)品（除鰻魚(yú)及其制品外）的質(zhì)量安全控制。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本指導(dǎo)性技術(shù)文件的附錄A、附錄B、附錄C、附錄D 和附錄E 為規(guī)范性附錄。
本指導(dǎo)性技術(shù)文件由中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局提出并歸口。
本指導(dǎo)性技術(shù)文件起草單位:國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局進(jìn)出口食品安全局、中華人民共和國(guó)浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局。
本指導(dǎo)性技術(shù)文件主要起草人:許順華、吳志剛、于文軍、虞靜軍、養(yǎng)文潮、蔡寶亮、劉勇、歐陽(yáng)康成、李振民、王偉、李飛、張揚(yáng)、焦陽(yáng)、李凡、龔海平、畢克新、徐麗艷、劉環(huán)。

標(biāo)準(zhǔn)目錄

前言Ⅲ
1 范圍1
2 規(guī)范性引用文件1
3 術(shù)語(yǔ)和定義1
4 總則1
5 原輔料2
5.1 養(yǎng)殖水產(chǎn)品原料2
5.2 捕撈水產(chǎn)品原料4
5.3 來(lái)(進(jìn))料加工水產(chǎn)品原料4
5.4 輔(配)料5
5.5 其他特殊要求5
6 加工企業(yè)5
6.1 廠區(qū)環(huán)境5
6.2 車(chē)間5
6.3 車(chē)間設(shè)施5
6.4 設(shè)備和工器具6
7 生產(chǎn)管理人員6
7.1 人員衛(wèi)生和健康6
7.2 培訓(xùn)6
8 生產(chǎn)加工過(guò)程6
8.1 防止污染6
8.2 清洗消毒7
8.3 廠房、設(shè)施、設(shè)備和工器具的維護(hù)7
8.4 蟲(chóng)害控制7
8.5 水、冰和蒸汽的控制7
8.6 有毒有害物品的控制7
8.7 時(shí)間和溫度控制7
8.8 水產(chǎn)品處理8
8.9 金屬異物控制8
8.10 廢物管理8
9 包裝、貯存和運(yùn)輸8
9.1 包裝8
9.2 貯存8
9.3 運(yùn)輸9
10 檢驗(yàn)9
11 產(chǎn)品的追溯和召回9
12 主要出口水產(chǎn)品的加工質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)9
附錄A(規(guī)范性附錄) 出口水產(chǎn)品追溯規(guī)程10
附錄B(規(guī)范性附錄) 供出口加工用原料的養(yǎng)殖場(chǎng)要求12
附錄C(規(guī)范性附錄) 出口淡水捕撈水產(chǎn)品原料產(chǎn)區(qū)和收購(gòu)點(diǎn)要求13
附錄D(規(guī)范性附錄) 漁船衛(wèi)生要求14
附錄E(規(guī)范性附錄) 主要出口水產(chǎn)品的加工質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)15

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