泡菜也將有國際標準了，這項國際標準的制定牽頭者正是有千年泡菜傳承的東坡故里——四川省眉山市。由四川省眉山市牽頭提出的ISO 24220《泡菜規范和試驗方法》國際標準項目，已經注冊為征詢意見草案進入詢問階段（DIS），詢問階段（DIS）截止于2020年4月3日。據了解，本條標準最早于2019年3月，由中國、土耳其、塞爾維亞、印度、韓國等5個成員國牽頭發起泡菜國際標準立項提議，經過近3個月的投票，獲得ISO超過2/3的成員國投票支持。2019年6月，ISO/CD 24220《泡菜規范和試驗方法》國際標準項目最終獲通過。眉山泡菜市場份額占全國三分之一、四川省50%以上，已建成中國最大的泡菜產業基地。2018年，在取得“六個全國第一”豐碩成果的基礎上，眉山以“中國泡菜城”為核心的產業園區成功創建首批“國家現代農業產業園”、排名全國榜首，形成“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的發展格局，“小泡菜”做成了“大產業”、“大名片”。尤其近年來，眉山市深入實施“味在眉山·香飄世界”行動計劃，推進外向拓展，構建海外營銷網絡，眉山泡菜跨出國門，遠銷100多個國家和地區，境外銷售收入超2億元。

泡菜其他相關標準包括：AOAC 968.30, CXS 1-1985, CXS 192-1995, CXS 193-1995, CXG 90-2017, CXS 115-1981, CXS 223-2001, CXS 260-2007, SB/T 10756:2012, GOST R 55463-2013, KS H 2169-2013, TS 11112-2015, TS 4214-2015