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食品安全管理體系 速凍果蔬生產企業要求
食品安全管理體系 速凍果蔬生產企業要求 現行
Food safety management system - Requirements for quick frozen fruits and vegetable product establishments
標準號：GB/T 27307-2008
基本信息
標準號：GB/T 27307-2008
發布時間：2008-10-22
實施時間：2009-05-01
首發日期：2008-10-22
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：姜鐵白、宮君秋、周文權、李燕、吳廣楓、譚平、楊志剛、章紅兵、孔德峰、王子揚
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 標準化、質量管理
ICS分類：食品綜合
提出單位：中國合格評定國家認可中心和中華人民共和國濟南出入境檢驗檢疫局
起草單位：中國合格評定國家認可中心、濟南出入境檢驗檢疫局、國家認監委注冊管理部等
歸口單位：全國認證認可標準化技術委員會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家標準化管理委員會
標準簡介
本標準規定了速凍果蔬生產企業建立實施食品安全管理體系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗以及產品追溯和撤回。本標準配合GB/T 22000以適用于速凍果蔬生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也適用于對此類食品生產企業食品安全管理體系的外部評價和認證。本標準用于認證目的時，應與GB/T 22000一起使用。
標準摘要
|
本標準的附錄Ａ、附錄Ｂ、附錄Ｃ 為資料性附錄。 本標準由中國合格評定國家認可中心和中華人民共和國濟南出入境檢驗檢疫局提出。 本標準由全國認證認可標準化技術委員會歸口。 本標準起草單位：中國合格評定國家認可中心、中華人民共和國濟南出入境檢驗檢疫局、國家認監委注冊管理部、上海質量體系認證中心、中國農業大學食品學院、萊陽龍大食品有限公司、萊陽恒潤食品有限公司。 本標準主要起草人：姜鐵白、宮君秋、周文權、李燕、吳廣楓、譚平、楊志剛、章紅兵、孔德峰、王子揚。 |
標準目錄
| 前言Ⅰ 引言Ⅱ １ 范圍１ ２ 規范性引用文件１ ３ 術語和定義１ ４ 人力資源２ ４．１ 食品安全小組的組成２ ４．２ 能力、意識和培訓２ ５ 前提方案２ ５．１ 總則２ ５．２ 基礎設施和維護２ ５．３ 衛生標準操作程序３ ５．４ 人員健康和衛生３ ６ 關鍵過程控制３ ６．１ 總則３ ６．２ 基地管理３ ６．３ 原輔料驗收３ ６．４ 加工過程控制３ ７ 檢驗４ ７．１ 檢驗能力４ ７．２ 檢驗要求４ ８ 產品追溯和撤回４ ８．１ 產品追溯４ ８．２ 撤回４ 附錄Ａ（資料性附錄）ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６與ＧＢ／Ｔ２７３０７—２００８之間的對應關系５ 附錄Ｂ（資料性附錄）相關法規和標準清單８ 附錄Ｃ（資料性附錄）速凍果蔬生產企業良好操作規范要點９ 參考文獻１０ |
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