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生豬屠宰加工職業技能崗位標準、職業技能崗位要求 已作廢

Profession standard and technique requirement for the job in the slaughter establishment

標準號：SB/T 10353-2011

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基本信息

標準號：SB/T 10353-2011
發布時間：2011-07-07
實施時間：2011-11-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：羅志良、郭耿銳、張新玲、胡新穎、李歡、張建林、張清峰
作廢日期：2019-01-01
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 技術管理
ICS分類：肉和肉制品
提出單位：中華人民共和國商務部
起草單位：商務部市場秩序司、商務部流通產業促進中心、河南眾品食業股份有限公司
歸口單位：中華人民共和國商務部
發布部門：中華人民共和國商務部
主管部門：中華人民共和國商務部

標準簡介

本標準規定了生豬屠宰加工職業技能崗位術語和定義、技能等級、技能要求。 本標準適用于生豬定點屠宰廠（場）從事生豬屠宰加工的人員。

標準摘要

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。
請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別這些專利的責任。
修訂本標準是為了貫徹國務院《生豬屠宰管理條例》和商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》,規范生豬屠宰加工人員技能崗位要求,提高生豬屠宰人員技術素質和技術水平,保證肉類產品衛生質量。
本標準代替SB/T10353—2003《生豬屠宰加工職業技能崗位標準、職業技能崗位鑒定規范》,與SB/T10353—2003相比,主要技術變化如下:
———增加了規范性引用文件;
———修改了初級工專業知識要求,由“初步了解《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》等國家有關肉類產品標準、衛生標準的規定和要求”改為
“了解《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等相關法律、法規”;
———把工種定義修改為術語和定義;
———修訂了初級工、中級工、高級工知識要求;
———修訂了初級工、中級工、高級工操作技能要求;
———刪除了崗位鑒定規范內容。
本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。
本標準由商務部市場秩序司、商務部流通產業促進中心、河南眾品食業股份有限公司負責起草。
本標準主要起草人:羅志良、郭耿銳、張新玲、胡新穎、李歡、張建林、張清峰。
本標準于2003年11月05日首次發布,本次為第一次修訂。

標準目錄

前言 Ⅰ
1 范圍 1
2 術語和定義 1
3 技能等級 1
4 技能要求 1

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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