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豬屠宰分割安全產品質量認證評審準則
豬屠宰分割安全產品質量認證評審準則 現行
Evaluating rule on the safety food quality of the slaughtered pig products
標準號：SB/T 10363-2012
基本信息
標準號：SB/T 10363-2012
發布時間：2012-08-01
實施時間：2012-11-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：徐敏、周敏云、孫鑫、王玉芬、徐世明、高秋菊、于林鑫、石瑞芳、武改蘭
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 技術管理
ICS分類：肉、肉制品和其他動物類食品
提出單位：中華人民共和國商務部
起草單位：商務部流通產業促進中心、中食恒信(北京)質量認證中心有限公司、河南省漯河市雙匯實業集團有限責任公司、煙臺市喜旺食品有限公司、石家莊雙鴿食品有限責任公司
歸口單位：中華人民共和國商務部
發布部門：中華人民共和國商務部
主管部門：中華人民共和國商務部
標準簡介
標準規定了豬屠宰分割產品質量認證的評審要求、體系管理要求、生產基礎要求、關鍵過程控制、檢疫檢驗要求、產品要求、產品可追溯性與召回。本標準適用于豬屠宰分割產品的安全產品質量認證。
標準摘要
|
本標準按照GB/T1.1給出的規則起草。 本標準代替SB/T10363—2003《豬屠宰分割安全產品質量認證評審準則》,與SB/T10363—2003相比,主要技術變化如下: ———修改了適用范圍; ———修改了衛生標準操作程序的定義,刪除了標準操作規程、冷卻豬肉、分割鮮、凍豬肉、禁用獸藥及其化合物的定義; ———修改了評審要求; ———修改質量管理要求為體系管理要求; ———修改良好操作規范、衛生標準操作程序為生產基礎要求的兩節,增加了合格供方評價、質量檢驗; ———修改標準操作規程為關鍵過程控制;刪除了加工設備操作規程;修改了不合格品控制; ———修改產品質量標準與檢驗為檢疫檢驗要求和產品要求; ———修改產品售后管理為產品可追溯性與召回; ———刪除了附錄C; ———刪除了參考文獻。 本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。 本標準起草單位:商務部流通產業促進中心、中食恒信(北京)質量認證中心有限公司、河南省漯河市雙匯實業集團有限責任公司、煙臺市喜旺食品有限公司、石家莊雙鴿食品有限責任公司。 本標準主要起草人:徐敏、周敏云、孫鑫、王玉芬、徐世明、高秋菊、于林鑫、石瑞芳、武改蘭。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為: ———SB/T10363—2003。 |
標準目錄
| 前言 Ⅲ 1 范圍 1 2 規范性引用文件 1 3 術語和定義 1 4 評審要求 2 5 體系管理要求 2 6 生產基礎要求 3 7 關鍵過程控制 3 8 檢疫檢驗要求 5 9 產品要求 5 10 不合格品控制 5 11 產品可追溯性與召回 5 附錄A (規范性附錄) 良好操作規范 6 附錄B(規范性附錄) 衛生標準操作程序 9 |
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