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食品加工機械 切片機 安全和衛(wèi)生要求 現(xiàn)行

Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements

標(biāo)準(zhǔn)號:GB 22749-2008

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號:GB 22749-2008
發(fā)布時間:2008-12-31
實施時間:2009-08-01
首發(fā)日期:2008-12-31
出版單位:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人:李繼萍、傅玉穎、王國章、劉旭、劉洪偉、王玉波
出版機構(gòu):中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類: 其他食品加工機械
ICS分類:食品工業(yè)廠房和設(shè)備
提出單位:中華人民共和國商務(wù)部
起草單位:北京市服務(wù)機械研究所、浙江工商大學(xué)、北京機電院高技術(shù)股份有限公司
歸口單位:全國飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會
發(fā)布部門:中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
主管部門:商務(wù)部

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了切片機的安全和衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于裝有直徑大于150mm電動圓形切割刀片和往復(fù)式進料滑板的可移動切片機。它們一般用于商店、餐廳、超市和食堂等。該類切片機包括:———水平進料切片機(手工操作:見圖1;或自動化操作:見圖13);———重力進料切片機(手工操作:見圖2;或自動化操作)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于本標(biāo)準(zhǔn)實施后生產(chǎn)的切片機。本標(biāo)準(zhǔn)不涉及工業(yè)用切片機。這類切片機被固定安裝在某一位置,通常用于肉聯(lián)廠和肉制品加工廠。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)的第1章、第2章和第3章為推薦性的,其他為強制性的。
本標(biāo)準(zhǔn)修改采用EN1974:1998《食品加工機械 切片機 安全和衛(wèi)生要求》(英文版)。
本標(biāo)準(zhǔn)與EN1974:1998的主要差異如下:
———刪除EN1974:1998的前言、附錄B參考文獻、附錄ZA;
———將“本歐洲標(biāo)準(zhǔn)”一詞改為“本標(biāo)準(zhǔn)”;
———按GB/T1.1規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)格式要求,將引用的有關(guān)國際、國外標(biāo)準(zhǔn)改為相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn),同時按要求將EN1974:1998第1章“范圍”中有關(guān)切片機結(jié)構(gòu)的描述內(nèi)容移到3.2條,將風(fēng)險評價內(nèi)容移到第4章,將使用信息的內(nèi)容移到第7章;
———本標(biāo)準(zhǔn)5.2條將EN1974:1998的5.2條內(nèi)容改成“切片機應(yīng)符合GB4706.1和GB4706.38的要求”。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A 為規(guī)范性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:北京市服務(wù)機械研究所、浙江工商大學(xué)、北京機電院高技術(shù)股份有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:李繼萍、傅玉穎、王國章、劉旭、劉洪偉、王玉波。

標(biāo)準(zhǔn)目錄

前言Ⅰ
引言Ⅱ
1 范圍1
2 規(guī)范性引用文件1
3 術(shù)語、定義和描述1
4 危險列表4
4.1 機器危險4
4.2 電氣危險4
4.3 失穩(wěn)危險4
4.4 忽略衛(wèi)生條件造成的危險4
4.5 忽略人類工效學(xué)造成的危險4
4.6 噪聲及振動危險5
5 安全要求與措施5
5.1 機械危險5
5.2 電氣危險7
5.3 穩(wěn)定性7
5.4 衛(wèi)生7
5.5 人類工效學(xué)8
5.6 噪聲與振動8
6 安全要求與措施驗證8
7 使用信息10
7.1 總則10
7.2 說明書10
7.3 操作人員培訓(xùn)11
7.4 標(biāo)志11
附錄A (規(guī)范性附錄) 合理設(shè)計以保證切片機清潔25

替代情況

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