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食品加工機械 切片機 安全和衛(wèi)生要求

Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements
標(biāo)準(zhǔn)號:GB 22749-2008
基本信息
標(biāo)準(zhǔn)號:GB 22749-2008
發(fā)布時間:2008-12-31
實施時間:2009-08-01
首發(fā)日期:2008-12-31
出版單位:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人:李繼萍、傅玉穎、王國章、劉旭、劉洪偉、王玉波
出版機構(gòu):中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類: 其他食品加工機械
ICS分類:食品工業(yè)廠房和設(shè)備
提出單位:中華人民共和國商務(wù)部
起草單位:北京市服務(wù)機械研究所、浙江工商大學(xué)、北京機電院高技術(shù)股份有限公司
歸口單位:全國飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會
發(fā)布部門:中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
主管部門:商務(wù)部
標(biāo)準(zhǔn)簡介
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了切片機的安全和衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于裝有直徑大于150mm電動圓形切割刀片和往復(fù)式進料滑板的可移動切片機。它們一般用于商店、餐廳、超市和食堂等。該類切片機包括:———水平進料切片機(手工操作:見圖1;或自動化操作:見圖13);———重力進料切片機(手工操作:見圖2;或自動化操作)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于本標(biāo)準(zhǔn)實施后生產(chǎn)的切片機。本標(biāo)準(zhǔn)不涉及工業(yè)用切片機。這類切片機被固定安裝在某一位置,通常用于肉聯(lián)廠和肉制品加工廠。
標(biāo)準(zhǔn)摘要
本標(biāo)準(zhǔn)的第1章、第2章和第3章為推薦性的,其他為強制性的。 本標(biāo)準(zhǔn)修改采用EN1974:1998《食品加工機械 切片機 安全和衛(wèi)生要求》(英文版)。 本標(biāo)準(zhǔn)與EN1974:1998的主要差異如下: ———刪除EN1974:1998的前言、附錄B參考文獻、附錄ZA; ———將“本歐洲標(biāo)準(zhǔn)”一詞改為“本標(biāo)準(zhǔn)”; ———按GB/T1.1規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)格式要求,將引用的有關(guān)國際、國外標(biāo)準(zhǔn)改為相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn),同時按要求將EN1974:1998第1章“范圍”中有關(guān)切片機結(jié)構(gòu)的描述內(nèi)容移到3.2條,將風(fēng)險評價內(nèi)容移到第4章,將使用信息的內(nèi)容移到第7章; ———本標(biāo)準(zhǔn)5.2條將EN1974:1998的5.2條內(nèi)容改成“切片機應(yīng)符合GB4706.1和GB4706.38的要求”。 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A 為規(guī)范性附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:北京市服務(wù)機械研究所、浙江工商大學(xué)、北京機電院高技術(shù)股份有限公司。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:李繼萍、傅玉穎、王國章、劉旭、劉洪偉、王玉波。 |
標(biāo)準(zhǔn)目錄
前言Ⅰ 引言Ⅱ 1 范圍1 2 規(guī)范性引用文件1 3 術(shù)語、定義和描述1 4 危險列表4 4.1 機器危險4 4.2 電氣危險4 4.3 失穩(wěn)危險4 4.4 忽略衛(wèi)生條件造成的危險4 4.5 忽略人類工效學(xué)造成的危險4 4.6 噪聲及振動危險5 5 安全要求與措施5 5.1 機械危險5 5.2 電氣危險7 5.3 穩(wěn)定性7 5.4 衛(wèi)生7 5.5 人類工效學(xué)8 5.6 噪聲與振動8 6 安全要求與措施驗證8 7 使用信息10 7.1 總則10 7.2 說明書10 7.3 操作人員培訓(xùn)11 7.4 標(biāo)志11 附錄A (規(guī)范性附錄) 合理設(shè)計以保證切片機清潔25 |
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