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屠宰和肉類加工企業衛生管理規范
屠宰和肉類加工企業衛生管理規范 已作廢
Code of hygienic practice for abattoir and meat processing establishment
標準號：GB/T 20094-2006
基本信息
標準號：GB/T 20094-2006
發布時間：2006-02-06
實施時間：2006-07-01
首發日期：2006-02-06
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：史小衛、陳海洋、劉先德、王志剛、陳忘名、高永豐、冷連波、王悅忠、王剛
作廢日期：2017-12-23
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 家畜、家禽
ICS分類：食品綜合
提出單位：國家認證認可監督管理委員會
起草單位：國家認證認可監督管理委員會注冊部、浙江、江蘇、河北、山東和黑龍江出入境檢驗檢疫局
歸口單位：國家認證認可監督管理委員會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家質量監督檢驗檢疫總局
標準簡介
本標準規定了屠宰和肉類加工的基本原則，初級生產，屠宰和肉類加工企業的設計和環境衛生，車間及設備設施，屠宰和加工的衛生控制，包裝、儲存、運輸衛生，人員衛生要求，衛生質量體系及其運行的要求。本標準適用于經政府主管部門批準注冊的動物屠宰廠、肉類分割廠、肉制品加工廠、肉類及其制品的冷庫等。
標準摘要
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本標準參照國際食品法典委員會的CAC/RCPT-1969,Rev.3(1997),Amd.(1999)《食品衛生通則》和有關國家或地區的相關食品企業衛生規范,結合中國屠宰和肉類加工行業的實際而制定。 本標準由國家認證認可監督管理委員會提出并歸口。 本標準主要起草單位:國家認證認可監督管理委員會注冊部、中華人民共和國浙江出人境檢驗檢疫局、中華人民共和國江蘇出人境檢驗檢疫局、中華人民共和國河北出人境檢驗檢疫局、中華人民共和國山東出人境檢驗檢疫局和中華人民共和國黑龍江出人境檢驗檢疫局。 本標準主要起草人:史小衛、陳海洋、劉先德、王志剛、陳忘名、高永豐、冷連波、王悅忠、王剛。 |
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