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豆制品企業良好操作規范
豆制品企業良好操作規范 現行
Good manufacturing practice for legume products
標準號：SB/T 10829-2012
基本信息
標準號：SB/T 10829-2012
發布時間：2012-12-20
實施時間：2013-06-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：吳月芳、王格平、楊金平、戚亞江、王紅旗等
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 技術管理
ICS分類：谷物、豆類及其制品
提出單位：中華人民共和國商務部
起草單位：益海嘉里食品營銷有限公司、深圳市福蔭食品集團有限公司、中國食品工業協會豆制品專業委員會等
歸口單位：中華人民共和國商務部
發布部門：中華人民共和國商務部
主管部門：中華人民共和國商務部
標準簡介
本標準規定了豆制品企業的選址及廠區環境、廠房及設施、機械設備、管理機構及人員、教育培訓、衛生管理、生產過程管理、質量管理、記錄和文件管理、標識標簽、管理制度的建立和考核等方面的良好操作規范。本標準適用于以大豆或其他雜豆為主要原料生產、經營豆制品食品的企業。本標準不適用于大豆蛋白生產企業。
標準摘要
|
本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。 本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。 本標準起草單位:益海嘉里食品營銷有限公司、深圳市福蔭食品集團有限公司、中國食品工業協會豆制品專業委員會、祖名豆制品股份有限公司、安徽省成德食品有限公司、四川徽記食品股份有限公司、蘇州金記食品有限公司、南京雨潤食品有限公司、寧波豆制品有限公司、上海漢康豆類食品有限公司、河北高碑店豆豆食品(集團)有限公司、重慶奇爽實業(集團)有限公司、北京市豆制品協會、連云港日豐鈣美有限公司、北京二商希杰食品有限責任公司。 本標準主要起草人:吳月芳、王格平、楊金平、戚亞江、王紅旗、呂金剛、金興倉、徐寶才、董國強、趙平、曹福元、陳耀、張振山、邱遠東、王玉民、董梅。 |
標準目錄
| 前言 Ⅲ 1 范圍 1 2 規范性引用文件 1 3 術語和定義 1 4 選址及廠區環境 4 5 廠房及設施 4 6 機械設備 7 7 管理機構與人員 8 8 教育培訓 8 9 衛生管理 8 10 生產過程管理 11 11 質量管理 12 12 記錄和文件管理 14 13 標識標簽 15 14 管理制度的建立和考核 15 附錄A (資料性附錄) 豆制品生產企業計算機系統應用的有關要求 16 |
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