蛋制品生產管理規范 現行
Criterion of producing management for egg products
標準號：GB/T 25009-2010
基本信息
標準號：GB/T 25009-2010
發布時間：2010-09-02
實施時間：2010-12-01
首發日期：2010-09-02
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：余劼、劉華僑、劉文、戴淑香、陳相富、俞兆志、董世建、嚴國圣、趙寧、徐宏、靳曉蕾、劉振宇
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 基礎標準與通用方法
ICS分類：食品試驗和分析的一般方法
提出單位：中國商業聯合會
起草單位：中國商業聯合會商業標準中心、福建光陽蛋業股份有限公司、歐福(中國)集團、湖北神丹健康食品有限公司、大連韓偉食品有限公司、太陽食品(天津)有限公司、福州閩臺機械有限公司、福建省紅太陽精品有限公司、江蘇雨潤食品產業集團、中國肉類協會
歸口單位：全國肉禽蛋制品標準化技術委員會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：全國肉禽蛋制品標準化技術委員會
標準簡介
本標準規定了蛋制品加工的總則、文件要求、原輔料要求、廠房與設施、生產設備、人員的要求及管理、衛生管理、生產過程管理、質量管理和標識等的要求。本標準適用于蛋制品加工企業生產過程的質量管理。
標準摘要
|
本標準由中國商業聯合會提出。 本標準由全國肉禽蛋制品標準化技術委員會歸口。 本標準主要起草單位:中國商業聯合會商業標準中心、福建光陽蛋業股份有限公司、歐福(中國)集團、湖北神丹健康食品有限公司、大連韓偉食品有限公司、太陽食品(天津)有限公司、福州閩臺機械有限公司、福建省紅太陽精品有限公司、江蘇雨潤食品產業集團、中國肉類協會。 本標準主要起草人:余劼、劉華僑、劉文、戴淑香、陳相富、俞兆志、董世建、嚴國圣、趙寧、徐宏、靳曉蕾、劉振宇。 |
標準目錄
| 前言 Ⅲ 1 范圍 1 2 規范性引用文件 1 3 術語和定義 1 4 可追溯體系的原則和目標 2 5 體系設計 2 5.1 設計原則 2 5.2 設計步驟 2 5.3 文件要求 4 5.4 飼料和食品鏈上組織間和組織內的協作 4 6 體系實施 4 6.1 總則 4 6.2 制定可追溯計劃,明確人員職責 4 6.3 制定培訓計劃 5 6.4 監視 5 6.5 使用關鍵績效指標評價體系有效性 5 7 內部審核 5 8 評審與改進 6 附錄A (資料性附錄) 飼料和食品鏈各方追溯關系示意圖 7 附錄B(資料性附錄) 追溯請求和響應示意圖 8 參考文獻 9 |
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