基本信息
標準號：QB/T 2743-2015
發布時間：2015-10-10
實施時間：2016-03-01
首發日期：
出版單位：中國輕工業出版社查看詳情>
起草人：譚江濤、謝艾、陳俊、陳功、張昆、劉力、荀春
出版機構：中國輕工業出版社
標準分類： 鹽制品
ICS分類：食品添加劑
提出單位：中國輕工業聯合會
起草單位：國家輕工業井礦鹽質量監督檢測中心、四川東坡中國泡菜產業技術研究院、重慶合川鹽化工業有限公司、四川順城鹽品股份有限公司、云南鹽化股份有限公司
歸口單位：全國鹽業標準化技術委員會井礦鹽分技術委員會（SAC/TC 295/SC 1）
發布部門：中華人民共和國工業和信息化部
主管部門：全國鹽業標準化技術委員會井礦鹽分技術委員會（SAC/TC 295/SC 1）
標準簡介
本標準規定了泡菜鹽的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于經精制加工而成的用于泡漬制作泡菜的專用鹽。
標準摘要
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本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規則起草。 本標準是對QB/T 2743-2005《泡菜鹽》的修訂，與QB/T 2743-2005相比，除編輯性修改外，主要技術變化如下： ——對標準的英文名稱進行了修改； ——在范圍中對適用性進行了修改； ——在術語和定義及分類中對泡菜鹽進行了定義和分類； ——在感官要求中對感官要求進行了修改； ——在理化指標中把產品要求分為了I型和II型，并取消了鉛和砷指標； ——在要求中增加了環境要求、污染物限量、食品添加劑和營養強化劑要求以及凈含量要求； ——在檢驗規則中增加了抽樣要求； ——在標簽、標志要求中明確了加碘鹽要粘貼防偽標識的要求。 本標準由中國輕工業聯合會提出。 本標準由全國鹽業標準化技術委員會井礦鹽分技術委員會（SAC/TC 295/SC 1）歸口。 本標準起草單位：國家輕工業井礦鹽質量監督檢測中心、四川東坡中國泡菜產業技術研究院、重慶合川鹽化工業有限公司、四川順城鹽品股份有限公司、云南鹽化股份有限公司。 本標準主要起草人：譚江濤、謝艾、陳俊、陳功、張昆、劉力、荀春。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為： ——QB/T 2743-2005. |
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