基本信息
標準號：GB/T 5417-2008
發布時間：2008-01-07
實施時間：2008-12-01
首發日期：1985-09-28
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：張春燕、李茂勝、李作恭、林文珍、邸雪楓、楊曉軍、張貴海
作廢日期：2010-08-18
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 乳與乳制品
ICS分類：奶及加工奶產品
提出單位：國家標準化管理委員會
起草單位：浙江熊貓乳品有限公司、雀巢（中國）有限公司
歸口單位：全國食品工業標準化技術委員會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家標準化管理委員會
標準簡介
本標準代替ＧＢ５４１７—１９９９《全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳》。本標準規定了各種煉乳的技術要求、試驗方法和標簽的要求。本標準適用于共消費者直接食用各種煉乳的生產、檢驗和銷售。 本標準與ＧＢ５４１７—１９９９相比主要變化如下：———將標準名稱改為“煉乳”；———調整了本標準的適用范圍；———在ＧＢ５４１７—１９９９第３章術語和定義中改為“乳固體”和“非脂乳固體”；———增加了產品分類；———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．１“原料要求”；———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．２“感官特性”；———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．３．１“凈含量”；———將ＧＢ５４１７—１９９９ 的４．３．２ 中淡煉乳和加糖煉乳的蛋白質指標改為蛋白質占非脂乳固體的量；———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．３．２對雜質度指標的要求；———將ＧＢ５４１７—１９９９的４．４中的衛生指標改為“鉛、無機砷、錫、黃曲霉毒素Ｍ１、菌落總數、大腸菌群、致病菌等衛生指標應符合ＧＢ１３１０２的規定”；———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的６．２“包裝”、６．３“運輸”、６．４“貯存”。
標準摘要
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本標準中除調制煉乳外,其他產品的乳脂肪、乳固體、蛋白質占非脂乳固體的量等指標與CODEXSTANA-3-1971(Rev.1-1999)《煉乳》、CODEXSTANA-4-1971(Rev.1-1999)《加糖煉乳》規定的指標一致。 本標準代替GB5417-1999《全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳》。 本標準與GB5417-1999相比主要變化如下: ---將標準名稱改為煉乳; ---調整了本標準的適用范圍; ---在GB5417-1999第3章術語和定義中改為乳固體和非脂乳固體; ---增加了產品分類; ---取消了GB5417-1999的4.1原料要求; ---取消了GB5417-1999的4.2感官特性; ---取消了GB5417-1999的4.3.1凈含量; ---將GB5417-1999 的4.3.2 中淡煉乳和加糖煉乳的蛋白質指標改為蛋白質占非脂乳固體的量; ---取消了GB5417-1999的4.3.2對雜質度指標的要求; ---將GB5417-1999的4.4中的衛生指標改為鉛、無機砷、錫、黃曲霉毒素M1、菌落總數、大腸菌群、致病菌等衛生指標應符合GB13102的規定; ---取消了GB5417-1999的6.2包裝、6.3運輸、6.4貯存。 本標準由中國輕工業聯合會提出。 本標準由全國食品工業標準化技術委員會歸口。 本標準由全國乳品標準化中心負責起草,浙江熊貓乳品有限公司、雀巢(中國)有限公司參加起草。 本標準主要起草人:張春燕、李茂勝、李作恭、林文珍、邸雪楓、楊曉軍、張貴海。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為: ---GB5417-1985,GB5417-1999。 |
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