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餅干 發(fā)酵餅干
基本信息
標準號：QB/T 1433.3-2005
發(fā)布時間：2005-03-19
實施時間：2005-09-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國輕工業(yè)出版社查看詳情>
起草人：陳巖、李培圩、彭涓、楚大明、周榮智等
作廢日期：2008-05-01
出版機構：中國輕工業(yè)出版社
標準分類： 焙烤制品
ICS分類：谷物、豆類及其制品
提出單位：中國輕工業(yè)聯(lián)合會
起草單位：中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等
歸口單位：全國食品發(fā)酵標準化中心
發(fā)布部門：中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會
標準簡介
本部分規(guī)定了發(fā)酵餅干的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。本部分適用于以小麥粉、油脂、糖（或無糖）為主要原料，以酵母為膨松劑，加入各種輔料，經調粉、發(fā)酵、延壓、輥切、成型、烘烤制成的餅干。
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