基本信息
標準號：SB/T 10013-2008
發布時間：2008-12-04
實施時間：2009-07-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：張麗君、茅金妹、陳巖、張沖、康慧玲等
作廢日期：2017-04-14
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 冷食制品
ICS分類：冰淇淋和果凍
提出單位：商務部
起草單位：中國商業聯合會商業標準中心、中國焙烤食品糖制品工業協會冷凍飲品專業委員會等
歸口單位：商務部
發布部門：商務部
主管部門：商務部
標準簡介
本標準規定了冰淇淋的術語和定義、產品分類、技術要求、生產過程控制、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸、貯存和銷售等要求。本標準適用于定型預包裝冰淇淋的生產、流通和檢驗，不適用于現制現售的軟冰淇淋制品。
標準摘要
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本標準代替ＳＢ／Ｔ１００１３—１９９９《冰淇淋》。 本標準與ＳＢ／Ｔ１００１３—１９９９相比主要修改如下： ———將標準名稱改為《冷凍飲品 冰淇淋》； ———修改了術語和定義； ———修改了產品分類； ———修改了脂肪、蛋白質和膨脹率指標值，增加了非脂乳固體指標； ———增加了生產過程控制和銷售要求。 本標準由中國商業聯合會和中國焙烤食品糖制品工業協會共同提出。 本標準由中華人民共和國商務部歸口。 本標準起草單位：中國商業聯合會商業標準中心、中國焙烤食品糖制品工業協會冷凍飲品專業委員會、中國食品發酵工業研究院、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司、北京艾萊發喜食品有限公司、沈陽德氏企業集團有限公司、宏寶萊集團股份有限公司、上海益民食品一廠有限公司、和路雪（中國）有限公司、雀巢（中國）有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、杭州五豐冷食有限公司、遼寧天淇食品集團有限公司、廣東美怡樂食品有限公司、天冰（集團）冷飲有限公司、上海哈根達斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司、上海市糖業煙酒（集團）有限公司等單位共同起草。 本標準主要起草人：張麗君、茅金妹、陳巖、張沖、康慧玲、周煒、王國明、高海軍、謝桂英、計宏志、吳春竹、王英、連寶林、張營、歐陽淑珍、劉興蒼、曹敏、蘇慶輝、鄒春雷、馮富生。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為： ———ＳＢ／Ｔ１００１３—１９９９； ———ＳＢ／Ｔ１００１３—１９９２。 |
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