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無公害食品 家禽屠宰加工生產管理規范
基本信息
標準號：NY/T 5338-2006
發布時間：2006-01-26
實施時間：2006-04-01
首發日期：
出版單位：中國農業出版社查看詳情>
起草人：侯永生、丁保華、廖超子、樊紅平、馮忠澤等
出版機構：中國農業出版社
標準分類： 禽、蛋加工與制品
ICS分類：
64.120.20
提出單位：中華人民共和國農業部
起草單位：農業部農產品質量安全中心、中國農業科學院畜牧研究所
歸口單位：中華人民共和國農業部
發布部門：中華人民共和國農業部
標準簡介
本標準規定了生產雞、鴨、鵝等無公害禽肉及禽副產品的家禽屠宰加工廠的質量安全控制。包括選址、布局及基礎設施、車間、設備設施、人員、待宰家禽、屠宰加工、衛生檢疫、標志、包裝、貯存、運輸、記錄。本標準適用于中華人民共和國境內的生產雞、鴨、鵝等家禽屠宰加工廠。
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