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白酒分析方法 [附修改單] 現行

Method of analysis for Chinese spirits

標準號：GB/T 10345-2007

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基本信息

標準號：GB/T 10345-2007
發布時間：2007-01-02
實施時間：2007-10-01
首發日期：1989-02-22
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：郭新光、康永璞、盧中明、張蔚、王鳳仙
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 蒸餾酒
ICS分類：酒精飲料
提出單位：全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會
起草單位：中國食品發酵工業研究院
歸口單位：全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家標準化管理委員會

標準簡介

本標準規定了白酒分析的總則、基本要求和詳細分析步驟。 本標準適用于各種香型白酒的分析。

標準摘要

本標準是對GB/T10345.1-1989《白酒試驗方法總則》、GB/T10345.2-1989《白酒感官評定方法》、GB/T10345.3-1989《白酒中酒精度的試驗方法》、GB/T10345.4-1989《白酒中總酸的試驗方法》、GB/T10345.5-1989《白酒中總酯的試驗方法》、GB/T10345.6-1989《白酒中固形物的試驗方法》、GB/T10345.7-1989《白酒中乙酸乙酯的試驗方法 氣相色譜法》、GB/T10345.8-1989《白酒中己酸乙酯的試驗方法》的修訂。
本標準代替GB/T10345.1~10345.8-1989。
本標準與GB/T10345.1~10345.8-1989相比主要變化如下:
---將GB/T10345.1~10345.8-1989八項標準整合為一項標準;
---增加了乳酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、正丙醇、β?苯乙醇、3?甲硫基丙醇、二元酸(庚二酸、辛二酸、壬二酸)二乙酯七個分析方法;
---酒精度的測定增加了對冷卻水溫度和沸騰后蒸餾時間的規定;
---氣相色譜法中的色譜柱增加了毛細管柱,色譜條件和分析步驟作了相應的修改;
---總酸的測定增加了第二法電位滴定法;
---總酯的測定將電位滴定法的指示終點作了調整;
---附錄A不同溫度下酒精溶液相對密度與酒精度對照表根據國際分析化學家學會(AOAC)的分析方法進行了修改;
---附錄B溫度20℃時酒精計濃度與溫度換算表根據1990 年國際溫標國際酒精表進行了修改。
本標準的附錄A 和附錄B為規范性附錄。
本標準由全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會提出并歸口。
本標準起草單位:中國食品發酵工業研究院、瀘州老窖集團股份有限公司、山西杏花村汾酒集團有限責任公司。
本標準主要起草人:郭新光、康永璞、盧中明、張蔚、王鳳仙。
本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:
---GB/T10345.1-1989;
---GB/T10345.2-1989;
---GB/T10345.3-1989;
---GB/T10345.4-1989;
---GB/T10345.5-1989;
---GB/T10345.6-1989;
---GB/T10345.7-1989;
---GB/T10345.8-1989。

標準目錄

前言Ⅰ
1 范圍1
2 規范性引用文件1
3 總則1
4 基本要求1
5 感官評定1
6 酒精度3
7 總酸4
8 總酯5
9 固形物7
10 乙酸乙酯7
11 己酸乙酯9
12 乳酸乙酯10
13 丁酸乙酯11
14 丙酸乙酯11
15 正丙醇13
16 β?苯乙醇14
17 3?甲硫基丙醇14
18 二元酸(庚二酸、辛二酸、壬二酸)二乙酯15
附錄A (規范性附錄) 不同溫度下酒精溶液相對密度與酒精度對照表18
附錄B (規范性附錄) 溫度20℃時酒精計濃度與溫度換算表34

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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