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魚類罐頭 現(xiàn)行

Canned fish

標準號：QB/T 1375-2015

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基本信息

標準號：QB/T 1375-2015
發(fā)布時間：2015-04-30
實施時間：2015-10-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國輕工業(yè)出版社查看詳情>
起草人：仇凱、張蔚、張興松、李志軍、陳軍、李鈺金、呂大強、林寶春、劉遠平、謝德海、林東、于波
出版機構(gòu)：中國輕工業(yè)出版社
標準分類： 水產(chǎn)罐頭
ICS分類：魚和水產(chǎn)品
提出單位：中國輕工業(yè)聯(lián)合會
起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國罐頭工業(yè)協(xié)會、廈門古龍食品有限公司、上海梅林正廣和股份有限公司、泰祥集團技術(shù)開發(fā)有限公司、遼寧省大連海洋漁業(yè)集團公司、廈門寶林泰海味品有限公司、廣東甘竹罐頭有限公司、蓬萊京魯漁業(yè)有限公司、大連真心罐頭食品有限公司、福建紫山集團
歸口單位：全國食品發(fā)酵標準化中心
發(fā)布部門：中華人民共和國工業(yè)和信息化部
主管部門：全國食品發(fā)酵標準化中心

標準簡介

本標準規(guī)定了魚罐頭的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以魚類為原料, 經(jīng)加工處理、熏制或不熏制、調(diào)味或不調(diào)味、裝罐（袋）、加或不加油或調(diào)味汁（料）、密封、殺菌、冷卻制成的罐藏食品。

標準摘要

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。
本標準代替QB/T 1375-1991《熏魚罐頭》、QB/T 1376-1991《鳳尾魚罐頭》、QB/T 1377-1991《油炸馬面豚罐頭》、QB/T 1610-1992《酥炸鯽魚罐頭》、QB/T 3607-1999《油浸鲅魚罐頭》、QB/T
3608-1999《茄汁鯖魚罐頭》。
本標準與所代替標準相比,除編輯性修改外主要技術(shù)差異如下:
——整合修訂魚罐頭系列行業(yè)標準,統(tǒng)一標準名稱為“魚類罐頭”;
——修訂了標準范圍、術(shù)語和定義,增加了產(chǎn)品分類原則:
——整合修訂了感官要求,取消了產(chǎn)品的缺陷指標,感官要求中增加“雜質(zhì)、結(jié)晶及硫化鐵”等要求,將產(chǎn)品質(zhì)量等級修訂為“優(yōu)級品和合格品”;
——取消按罐型對產(chǎn)品固形物的要求,規(guī)定下限;
——增加了產(chǎn)品的氯化鈉含量指標上限,取消下限;
——重金屬指標修改為污染物指標。
本標準使用重新起草法參考國際食品法典委員會(CAC)CODEX STAN 119-1995《鰭魚罐頭》(英文版)編制,與CODEX STAN 119-1995的一致性程度為非等效。
本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。
本標準由全國食品發(fā)酵標準化中心歸口。
本標準起草單位:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國罐頭工業(yè)協(xié)會、廈門古龍食品有限公司、上海梅林正廣和股份有限公司、泰祥集團技術(shù)開發(fā)有限公司、遼寧省大連海洋漁業(yè)集團公司、廈門寶林泰海味品有限公司、廣東甘竹罐頭有限公司、蓬萊京魯漁業(yè)有限公司、大連真心罐頭食品有限公司、福建紫山集團股份有限公司。
本標準主要起草人：仇凱、張蔚、張興松、李志軍、陳軍、李鈺金、呂大強、林寶春、劉遠平、謝德海、林東、于波。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:
— QB/T 1375-1991,QB/T 1376-1991,QB/T 1377-1991,QB/T 1610-1992,QB/T 3607-1999,QB/T 3608-1999。

替代情況

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引用標準

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本標準相關(guān)公告

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采標情況

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