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柑橘罐頭 現行

Canned citrus fruits

標準號：GB/T 13210-2014

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基本信息

標準號：GB/T 13210-2014
發布時間：2014-07-08
實施時間：2014-12-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：張蔚、葛雙林、仇凱、孫敏華、彭建明、婁德福、戴煒、陳亞妃、錢春萍、萬峰、朱平。
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 水果罐頭
ICS分類：水果及其制品
提出單位：全國食品工業標準化技術委員會(SAC/TC64)
起草單位：中國食品發酵工業研究院、中國罐頭工業協會、浙江臺州一罐食品有限公司、浙江黃巖第二罐頭食品廠、浙江黃巖科技罐頭廠、浙江黃罐食品股份有限公司、浙江豐島食品有限公司、寧波東方九州食品工貿有限公司、深圳市華測檢測有限公司。
歸口單位：全國食品工業標準化技術委員會(SAC/TC 64)
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：全國食品工業標準化技術委員會(SAC/TC 64)

標準簡介

本標準規定了柑橘罐頭產品的術語和定義,產品分類及代號,技術要求,試驗方法,檢驗規則,標簽、包裝、運輸和貯存等要求。本標準適用于以新鮮、冷藏、速凍的柑橘或罐裝柑橘為原料,經加工、分級、裝罐、加湯汁、排氣、密封、殺菌、冷卻制成的罐藏食品。

標準摘要

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。
本標準代替GB/T13210—1991《糖水桔子罐頭》。
本標準與GB/T13210—1991相比,主要變化如下:
———標準名稱修改為“柑橘罐頭”;
———擴大標準適用范圍并調整相應分類和要求;
———取消產品質量分級中的合格品等級;
———增減了部分原料要求;
———按原料分類給出產品感官要求;
———調整了產品的固形物含量、可溶性固形物含量要求,增加了pH 指標;
———刪除了缺陷要求,增加雜質技術要求;
———刪除了微生物指標;
———增加了囊胞罐頭破碎率檢驗方法。
本標準使用重新起草法參考國際食品法典委員會(CAC)CODEXSTAN254—2007《柑橘罐頭》編制,與CODEXSTAN254—2007的一致性程度為非等效。
本標準由全國食品工業標準化技術委員會(SAC/TC64)提出并歸口。
本標準起草單位:中國食品發酵工業研究院、中國罐頭工業協會、浙江臺州一罐食品有限公司、浙江黃巖第二罐頭食品廠、浙江黃巖科技罐頭廠、浙江黃罐食品股份有限公司、浙江豐島食品有限公司、寧波東方九州食品工貿有限公司、深圳市華測檢測有限公司。
本標準主要起草人:張蔚、葛雙林、仇凱、孫敏華、彭建明、婁德福、戴煒、陳亞妃、錢春萍、萬峰、朱平。
本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:
———GB/T13210—1991。

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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