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食品安全國家標準 食品中水分的測定 已作廢

National food safety standard Determination of moisture in foods

標準號：GB 5009.3-2010

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基本信息

標準號：GB 5009.3-2010
發布時間：2010-03-26
實施時間：2010-06-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：
作廢日期：2017-03-01
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 基礎標準與通用方法
發布部門：中華人民共和國衛生部

標準簡介

本標準規定了食品中水分的測定方法。本標準中直接干燥法適用于在101℃～105℃下，不含或含其他揮發性物質甚微的谷物及其制品、水產品、豆制品、乳制品、肉制品及鹵菜制品等食品中水分的測定，不適用于水分含量小于0.5 g/100 g的樣品。減壓干燥法適用于糖、味精等易分解的食品中水分的測定，不適用于添加了其它原料的糖果，如奶糖、軟糖等試樣測定，同時該法不適用于水分含量小于0.5 g/100g的樣品。蒸餾法適用于含較多揮發性物質的食品如油脂、香辛料等水分的測定，不適用于水分含量小于1g/100g的樣品。卡爾.費休法適用于食品中水分的測定，卡爾.費休容量法適用于水分含量大于1.0×10-3 g/100g的樣品，卡爾.費休庫倫法適用于水分含量大于1.0×10-5 g/100g的樣品。

標準摘要

本標準代替GB/T 5009.3-2003《食品中水分的測定》和GB/T 14769-1993《食品中水分的測定方法》。
本標準與GB/T 5009.3-2003相比主要修改如下：
——增加了卡爾費休法作為“第四法”；
——對直接干燥法中的溫度范圍進行了修改；
——明確了第一法和第二法公式中的單位；
——對減壓干燥法的適用范圍進行了修改。
本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：
——GB/T 5009.3-1985、GB/T 5009.3-2003；
——GB/T 14769-1993。

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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