基本信息
標準號：QB/T 1374-2015
發(fā)布時間：2015-04-30
實施時間：2015-10-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國輕工業(yè)出版社查看詳情>
起草人：李志軍、張蔚、李鈺金、仇凱、邵去龍、呂大強、王人偉、林寶春、牟偉麗、林東
出版機構(gòu)：中國輕工業(yè)出版社
標準分類： 水產(chǎn)罐頭
ICS分類：魚和水產(chǎn)品
提出單位：中國輕工業(yè)聯(lián)合會
起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、泰祥集團技術(shù)開發(fā)有限公司、中國罐頭工業(yè)協(xié)會、遼寧省大連海洋漁業(yè)集團公司、廈門寶林泰海味品有限公司、蓬萊京魯漁業(yè)有限公司、福建紫山集團股份有限公司
歸口單位：全國食品發(fā)酵標準化中心
發(fā)布部門：中華人民共和國工業(yè)和信息化部
主管部門：全國食品發(fā)酵標準化中心
標準簡介
本標準規(guī)定了貝類罐頭的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以貝類為原料，經(jīng)加工處理、熏制或不熏制、調(diào)味或不調(diào)味、裝罐（袋）、加或不加油或調(diào)味汁（料）、密封、殺菌、冷卻制成的罐頭食品。
標準摘要
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本標準按照GB/T11—⒛∞給出的規(guī)則起草。 本標準代替QB/T13鉚-1991《清湯蟶罐頭》和QB/T36“ -1999《豉油海螺罐頭》。 本標準與QB/T13⒎ ~1991和 QB/T36⒄ ~I999相比,除編輯性修改外主要技術(shù)差異如下: ——修改了標準名稱; ——修改了標準的適用范圍; ——修改了術(shù)語和定義; ——將產(chǎn)品質(zhì)量等級由 “優(yōu)級品、一級品和合格品”修改為“優(yōu)級品和合格品”; ——增加并修改了產(chǎn)品分類; ——修改了原料要求; ——修改了感官要求; ——修改了固形物含量和氯化鈉含量要求; ——取消了“缺陷”要求; ——重金屬要求修改為污染物指標; ——增加了食品添加劑要求。 本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。 本標準由全國食品發(fā)酵標準化中心歸口。 本標準起草單位:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、泰祥集團技術(shù)開發(fā)有限公司、中國罐頭工業(yè)協(xié)會、遼寧省大連海洋漁業(yè)集團公司、廈門寶林泰海味品有限公司、蓬萊京魯漁業(yè)有限公司、福建紫山集團股份有限公司。 本標準主要起草人:李志軍、張蔚、李鈺金、仇凱、邵去龍、呂大強、王人偉、林寶春、牟偉麗、林東。 本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為: ———QB1374— 1991、 QB/T3604_1999。 |
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