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小麥和小麥粉 面筋含量 第1部分：手洗法測(cè)定濕面筋 現(xiàn)行

Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 1: Determination of wet gluten by manual method

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 5506.1-2008

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 5506.1-2008
發(fā)布時(shí)間：2008-11-04
實(shí)施時(shí)間：2009-01-01
首發(fā)日期：2008-11-04
出版單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：孫輝、姜薇莉、王立坤、雷玲、白石橋、王利丹
出版機(jī)構(gòu)：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)： 糧食、飼料作物綜合
ICS分類(lèi)：食品綜合
提出單位：國(guó)家糧食局
起草單位：國(guó)家糧食局科學(xué)研究院、北京市糧油食品檢驗(yàn)所
歸口單位：全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)
發(fā)布部門(mén)：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
主管部門(mén)：國(guó)家糧食局

標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

GB/T 5506《小麥和小麥粉　面筋含量》分為４個(gè)部分，本部分為ＧＢ／Ｔ５５０６的第１部分。本部分修改采用ISO 21415-1:2006《小麥和小麥粉　面筋含量　手洗法測(cè)定濕面筋含量》（英文版）。本部分與ISO 21415-1:2006主要技術(shù)差異如下：———測(cè)試樣品稱(chēng)樣量由24ｇ修改為14％水分含量的10ｇ，制備面團(tuán)的氯化鈉溶液的量由12ｍＬ修改為4.6ｍＬ～5.2ｍＬ；———面團(tuán)的制備與靜置由兩個(gè)容器修改為在同一個(gè)容器中進(jìn)行；———洗滌用的面團(tuán)由稱(chēng)取的３０ｇ面團(tuán)改為制備的全部面團(tuán)；———增加“離心裝置排水”；———修改了濕面筋含量的計(jì)算公式；———?jiǎng)h除了原國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中的附錄Ａ 和附錄Ｃ。為了便于使用，本部分作了下列編輯性修改：———?jiǎng)h除國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)前言部分；———將“本國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”改為“GB/T 5506的本部分”；———用小數(shù)點(diǎn)“．”代替原國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中作為小數(shù)點(diǎn)的“，”；———根據(jù)GB/T 1.1-2001中第6.5.1《條文的注和示例》的規(guī)定，對(duì)各章、條中原有各注的序號(hào)作了刪除或重排序號(hào)。

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