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肉制品生產HACCP應用規范
肉制品生產HACCP應用規范 現行
The evaluating specification on the HACCP certification of the meat products
標準號：GB/T 20809-2006
基本信息
標準號：GB/T 20809-2006
發布時間：2006-12-29
實施時間：2007-06-01
首發日期：2006-12-29
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：王貴際、龔海巖、趙箭、史小衛、石瑞芳等
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 技術管理
ICS分類：肉和肉制品
提出單位：中華人民共和國商務部
起草單位：商務部屠宰技術鑒定中心、國家認監委、河南漯河雙匯實業集團有限責任公司、內蒙古草原興發股份有限公司等
歸口單位：中華人民共和國商務部
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家標準化管理委員會
標準簡介
本標準規定了肉制品生產企業建立和實施HACCP體系的總要求以及文件、良好操作規范（GMP）、衛生標準操作程序（SSOP）、標準操作規程（SOP）、有害微生物檢驗和HACCP體系的建立規程方面的要求、提出了肉制品HACCP計劃模式表。 本標準適用于肉制品生產企業HACCP體系的建立、實施，可作為相關評價活動的參考依據。
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