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食品微生物指標制定和應用的原則 現行

Principles for the establishment and application of microbiological criteria for foods

標準號：GB/T 23784-2009

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基本信息

標準號：GB/T 23784-2009
發布時間：2009-05-18
實施時間：2009-09-01
首發日期：2009-05-18
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：許建軍、劉文、戴岳、吳廣楓、李強、郝煜、高勝普
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 標準化、質量管理
ICS分類：食品綜合
提出單位：中國標準化研究院
起草單位：中國標準化研究院、中國農業大學等
歸口單位：全國食品安全管理技術標準化技術委員會(SAC/TC 313)
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家標準化管理委員會

標準簡介

本標準規定了食品微生物指標的構成、目的和運用、制定和應用的一般原則，微生物指標中的微生物學要素、抽樣計劃、方法和樣品處理以及報告。本標準適用于從初級生產到消費的食品鏈各環節中食品微生物指標的制定和應用。

標準摘要

本標準修改采用食品法典委員會(CAC)發布的CAC/GL21-1997《食品微生物指標制定和應用的原則》(英文版)。兩者在技術內容上完全相同,僅作如下編輯性修改:
---按GB/T1.1-2000的要求增加前言和規范性引用文件;
---將危害分析與關鍵控制點體系及其應用指南改為GB/T19538《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系及其應用指南》;
---刪除CAC/GL21-1997中的5.1.3;
---將CAC/GL21-1997中的實例改編為6.1中的注。
本標準由中國標準化研究院提出。
本標準由全國食品安全管理技術標準化技術委員會(SAC/TC313)歸口。
本標準起草單位:中國標準化研究院、中國農業大學、全國食品工業標準化技術委員會。
本標準主要起草人:許建軍、劉文、戴岳、吳廣楓、李強、郝煜、高勝普。

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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