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餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求 現(xiàn)行

Nutritional catering requirements for restaurant industry

標準號：SB/T 10474-2008

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基本信息

標準號：SB/T 10474-2008
發(fā)布時間：2008-09-27
實施時間：2009-03-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：楊柳、馮恩援、趙申、范志紅、謝文梅、許云飛
出版機構(gòu)：中國標準出版社
標準分類： 技術(shù)管理
ICS分類：  67.02
提出單位：中華人民共和國商務(wù)部
起草單位：中國烹飪協(xié)會、北京和合谷餐飲管理有限公司
歸口單位：中華人民共和國商務(wù)部
發(fā)布部門：中華人民共和國商務(wù)部
主管部門：中華人民共和國商務(wù)部

標準簡介

本標準規(guī)定了餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐標準的相關(guān)術(shù)語和定義及要求。本標準適用于餐飲業(yè)，包括餐館、餐廳（含飯店、賓館、酒店對外經(jīng)營的餐廳）、快餐店、食堂以及集體用餐配送企業(yè)。

標準摘要

本標準由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。
本標準起草單位:中國烹飪協(xié)會、北京和合谷餐飲管理有限公司。
本標準主要起草人:楊柳、馮恩援、趙申、范志紅、謝文梅、許云飛。

標準目錄

前言Ⅰ
1 范圍1
2 規(guī)范性引用文件1
3 術(shù)語和定義1
4 基本要求1
5 具體要求2

替代情況

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引用標準

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本標準相關(guān)公告

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采標情況

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