基本信息
標準號：SB/T 10279-1997
發布時間：1997-03-10
實施時間：1997-10-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：李氣清、王津生、劉愛平
作廢日期：2009-03-01
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 肉類加工制品
提出單位：中華人民共和國國內貿易部
起草單位：中國肉類食品綜合研究中心
歸口單位：中國肉類食品綜合研究中心技術
發布部門：中華人民共和國國內貿易部
標準簡介
本標準規定了熏煮香腸的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以畜禽肉為主要原料制作的熟香腸，如紅腸、維也納腸、法蘭克福腸、火腿腸、大肉腸等淀粉含量媒在10%以下的香腸類熟肉制品。
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