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鮮切蔬菜加工技術規范

Technical regulation for fresh-cut vegetables processing
標準號:NY/T 1529-2007
基本信息
標準號:NY/T 1529-2007
發布時間:2007-12-18
實施時間:2008-03-01
首發日期:
出版單位:中國農業出版社查看詳情>
起草人:李全宏、李武、常希光、金冬梅、高麗樸、鄭淑芳、張學杰、張立新、楊肖飛
出版機構:中國農業出版社
標準分類: 蔬菜加工與制品
ICS分類:水果、蔬菜及其制品綜合
提出單位:中華人民共和國農業部農產品加工局
起草單位:中國農業大學產品科學與營養工程學院、北京市農林科學院蔬菜研究中心等
歸口單位:中華人民共和國農業部農產品加工局
發布部門:中華人民共和國農業部
主管部門:中華人民共和國農業部農產品加工局
標準簡介
本標準規定了鮮切蔬菜加工的術語和定義、人員要求、車間要求、設施設施及器具要求和維護、衛生要求、加工與運輸條件控制、文件與檔案管理、追溯與召回等方面的技術要求。本標準適用于以新鮮蔬菜為原料,通過預處理、清洗、切分、消毒、去除表面水、包裝等加工過程。
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