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風(fēng)干肉加工技術(shù)規(guī)范 現(xiàn)行

Technical specification on processing of air-dried meat

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：NY/T 2782-2015

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：NY/T 2782-2015
發(fā)布時(shí)間：2015-05-21
實(shí)施時(shí)間：2015-08-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社查看詳情>
起草人：張德權(quán)、王振宇、張春暉、喬曉玲、高遠(yuǎn)、陳麗、李欣、丁楷、康寧、孫寶忠、林祖松、許錄、穆國(guó)鋒
出版機(jī)構(gòu)：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 肉類加工制品
ICS分類：肉和肉制品
提出單位：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局
起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品有限公司、云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司、青海可可西里肉食品有限公司
歸口單位：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)
發(fā)布部門：中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部
主管部門：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)

標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)干肉加工的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、加工技術(shù)要求、包裝與標(biāo)識(shí)要求、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于風(fēng)干肉加工的質(zhì)量管理，不適用于干腌火腿、臘肉、臘腸加工的質(zhì)量管理。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。
本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品有限公司、云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司、青海可可西里肉食品有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張德權(quán)、王振宇、張春暉、喬曉玲、高遠(yuǎn)、陳麗、李欣、丁楷、康寧、孫寶忠、林祖松、許錄、穆國(guó)鋒。

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