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食品安全國家標準 煉乳 現行

National food safety standard Evaporated milk,sweetened condensed milk and formulated condensed milk

標準號：GB 13102-2010

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基本信息

標準號：GB 13102-2010
發布時間：2010-03-26
實施時間：2010-12-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 乳與乳制品
發布部門：中華人民共和國衛生部

標準簡介

本標準適用于淡煉乳、加糖煉乳和調制煉乳。

標準摘要

本標準對應于國際食品法典委員會(CAC)的標準Codex Stan 281-1971(Revision 1999) Codex Standard for Evaporated Milks 和Codex Stan 282-1971(Revision 1999) Codex Standard for SweetenedCondensed Milks，本標準與Codex Stan 281-1971(Revision 1999)和Codex Stan 282-1971(Revision 1999)的一致性程度為非等效。
本標準代替GB 13102-2005《煉乳衛生標準》以及GB/T 5417-2008《煉乳》中的部分指標，GB/T5417-2008《煉乳》中涉及到本標準的指標以本標準為準。
本標準與GB 13102-2005相比，主要變化如下：
——標準名稱改為《煉乳》；
——修改了“范圍”的描述；
——明確了“術語和定義”；
——修改了“感官要求”；
——刪除了雜質度指標；
——增加了水分指標；
——“污染物限量”直接引用GB 2762的規定；
——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的規定；
——修改了“微生物指標”的表示方法；
——刪除了志賀氏菌指標；
——增加了對營養強化劑的要求。
本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：
——GB/T 13102-1991、GB 13102-2005。

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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