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糧油檢驗 小麥粉餃子皮加工品質評價
糧油檢驗 小麥粉餃子皮加工品質評價 現行
Inspection of grain and oils—Dumpling dough sheet of wheat flour processing quality evaluation
標準號：LS/T 6123-2017
基本信息
標準號：LS/T 6123-2017
發布時間：2017-10-27
實施時間：2017-12-20
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：李雪琴、陳潔、卞科、王春、慕運動、龍伶俐、黨獻民、季一順、尹成華、王遠輝、劉利、宋澤偉、陳穎、呂瑩果、王向陽、王華、張旭鵬、潘靜、倪姍姍、徐經杰
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 糧食加工與制品
ICS分類：谷物、豆類及其制品
提出單位：國家糧食局
起草單位：河南工業大學、國家糧食局標準質量中心、陜西省糧油產品質量監督檢驗所、河南省糧油飼料產品質量監督檢驗站、安徽省糧油產品質量監督檢測站、湖北省糧油食品質量監測站、山西糧食質量監測中心、鄭州思念食品有限公司
歸口單位：全國糧油標準化技術委員會
發布部門：國家糧食局
標準簡介
本標準規定了小麥粉餃子皮加工品質評價的原理、原料、設備與用具、操作步驟、樣品編號和感官評價條件、感官評價方法及結果表示。 本標準適用于用小麥粉制作的餃子皮蒸煮品質的評價。
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