肉牛胴體分割規范 現行
Code of practice for beef carcass cutting
標準號：NY/T 2836-2015
基本信息
標準號：NY/T 2836-2015
發布時間：2015-10-09
實施時間：2015-12-01
首發日期：
出版單位：中國農業出版社查看詳情>
起草人：湯曉艷、孫寶忠、周光宏、閔成軍、趙寧、劉曉曄、李海鵬、陳東宇
出版機構：中國農業出版社
標準分類： 畜、禽產品
ICS分類：肉和肉制品
提出單位：農業部畜牧業司
起草單位：中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、南京農業大學、江蘇雨潤食品產業集團有限公司
歸口單位：全國畜牧業標準化技術委員會（SAC/TC 274）
發布部門：中華人民共和國農業部
主管部門：全國畜牧業標準化技術委員會（SAC/TC 274）
標準簡介
本標準規定了分割牛肉生產的胴體原料，車間布局及設施設備，人員要求，分割規范，分割肉質量要求，包裝、標識與儲運。本標準適用于肉牛的胴體分割。
標準摘要
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本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規則起草。 本標準由農業部畜牧業司提出。 本標準由全國畜牧業標準化技術委員會（SAC/TC 274）歸口。 本標準起草單位：中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、南京農業大學、江蘇雨潤食品產業集團有限公司。 本標準主要起草人：湯曉艷、孫寶忠、周光宏、閔成軍、趙寧、劉曉曄、李海鵬、陳東宇。 |
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