基本信息
標準號：GB/T 7416-2008
發布時間：2008-06-25
實施時間：2009-06-01
首發日期：1987-03-16
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：張五九、康永璞、熊曉帆、方貴權、莫力、賈鳳超、張海波、李惠萍、林艷、黃春燕、韓永紅、古方紅、柴鳳萍
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 禾谷類作物與產品
ICS分類：谷物、豆類及其制品
提出單位：全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會
起草單位：中國食品發酵研究院、永順泰麥芽集團有限公司、廣州珠江啤酒股份有限公司、廣州麥芽有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、寧波麥芽有限公司
歸口單位：全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家標準化管理委員會
標準簡介
本標準代替GB/T 7416-2000《啤酒大麥》。本標準規定了啤酒大麥的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于啤酒釀造專用大麥的收購、檢驗與銷售。本標準與GB/T 7416-2000相比主要變化如下：——術語和定義中，增加了啤酒大麥的定義，去掉了水敏感性的描述，對二棱、多棱大麥等其他定義描述作了適當修改；——將表1中項目“感官”改為“外觀”，其描述未作修改；——將原表2拆分為兩個表格、二棱、多棱大麥理化指標分別列入兩個表中；——二棱、多棱大麥優級和一級的千粒重指標各提高了1個百分點，二級不變；——對二棱、多棱大麥的蛋白質指標分別作了調整；——將選粒試驗改為飽滿粒和瘦小粒，二棱、多棱大麥優級和一級的飽滿粒指標各提高了3個~4個百分點，二級不變，增加了瘦小粒的要求；——取消了“水敏感性”指標，但將其測定方法放入附錄A中；——測定三天、五天發芽率的兩個方法，將平皿法作為第一法，漏斗法改為第二法；——判定規則中，主要指標除五天發芽率外，另增加了水分指標；——將生產企業需要自行控制的一些指標的分析方法，作為附錄A列出，供企業參考；——將原附錄A、附錄B合并。
標準摘要
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本標準代替ＧＢ／Ｔ７４１６—２０００《啤酒大麥》。 本標準與ＧＢ／Ｔ７４１６—２０００相比主要變化如下： ———術語和定義中，增加了啤酒大麥的定義，去掉了水敏感性的描述，對二棱、多棱大麥等其他定義描述作了適當修改； ———將表１中項目“感官”改為“外觀”，其描述未作修改； ———將原表２拆分為兩個表格，二棱、多棱大麥理化指標分別列入兩個表中； ———二棱、多棱大麥優級和一級的千粒重指標各提高了１個百分點，二級不變； ———對二棱、多棱大麥的蛋白質指標分別作了調整； ———將選粒試驗改為飽滿粒和瘦小粒，二棱、多棱大麥優級和一級的飽滿粒指標各提高了３ 個～４個百分點，二級不變，增加了瘦小粒的要求； ———取消了“水敏感性”指標，但將其測定方法放入附錄Ａ 中； ———測定三天、五天發芽率的兩個方法，將平皿法作為第一法，漏斗法改為第二法； ———判定規則中，主要指標除五天發芽率外，另增加了水分指標； ———將生產企業需要自行控制的一些指標的分析方法，作為附錄Ａ 列出，供企業參考； ———將原附錄Ａ、附錄Ｂ合并。 本標準的附錄Ａ 為資料性附錄。 本標準由全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會提出并歸口。 本標準起草單位：中國食品發酵工業研究院、永順泰麥芽集團有限公司、廣州珠江啤酒股份有限公司、廣州麥芽有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、寧波麥芽有限公司。 本標準主要起草人：張五九、康永璞、熊曉帆、方貴權、莫力、賈鳳超、張海波、李惠萍、林艷、黃春燕、韓永紅、古方紅、柴鳳萍。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為： ———ＧＢ７４１６—１９８７、ＧＢ／Ｔ７４１６—２０００。 |
標準目錄
| 前言Ⅲ １ 范圍１ ２ 規范性引用文件１ ３ 術語和定義１ ４ 產品分類２ ５ 要求２ ６ 分析方法３ ７ 檢驗規則７ ８ 標志、包裝、運輸和貯存８ 附錄Ａ（資料性附錄）企業自控技術指標的分析方法９ |
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