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月餅 已作廢

Moon cake

標(biāo)準(zhǔn)號：GB 19855-2005

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號：GB 19855-2005
發(fā)布時(shí)間：2005-09-02
實(shí)施時(shí)間：2006-06-01
首發(fā)日期：2005-09-02
出版單位：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：張麗君、汪國鈞、張守文、宋全厚、周廣軍
作廢日期：2015-12-01
出版機(jī)構(gòu)：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 焙烤制品
ICS分類：谷物、豆類及其制品
提出單位：中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)
起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、上海市糧油烘焙食品專業(yè)委員會(huì)
歸口單位：中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)
發(fā)布部門：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
主管部門：國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了月餅的范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于符合本標(biāo)準(zhǔn)3．1規(guī)定的產(chǎn)品。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)的5.1,5.4,5.5,M,8.2,8.4,9.3.1為強(qiáng)制性,其余條文為推薦性。
本標(biāo)準(zhǔn)是在SB/T10351.1-2002((月餅廣式月餅》,SB/T10351.2-2002((月餅京式月餅》、SB/T10351.3-2002《月餅蘇式月餅》和SB/T10226-2002((月餅類糕點(diǎn)通用技術(shù)要求》商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施兩年的基礎(chǔ)上,結(jié)合當(dāng)前的市場環(huán)境、消費(fèi)需求及月餅生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝而制定的。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B為資料性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、上海市糧油烘焙食品專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)由哈爾濱商業(yè)大學(xué)、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)、北京好利來工貿(mào)有限公司、北京順峰飲食娛樂有限公司、北京大三元酒家有限公司、北京榕香苑食品有限公司、北京中臺德寬食品有限責(zé)任公司、廣州永業(yè)食品有限公司、廣州市珠江蓮蓉食品有限公司、廣州市廣達(dá)香食品有限公司、廣州酒家企業(yè)集團(tuán)利口福(番禺)食品有限公司、廣州番禺日美食品有限公司、廣州市東軒食品有限公司、東莞市中堂廣益食品添加劑實(shí)業(yè)有限公司、上海富爾禮乖寶
寶食品有限公司、上海新僑食品有限公司、保定運(yùn)昌保健食品有限公司、湖南衡東縣衡金優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品有限公司參加起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:張麗君、汪國鈞、張守文、宋全厚、周廣軍、謝擁葵、李曉軍、岑耀輝、李強(qiáng)、楊會(huì)雄、任寬、李憲楊、鐘鐵、周發(fā)茂、吳家威、汪文陸、張名東、梁嘉臻、王偉亞、陳顯、牛玉辰、龍金平。
本標(biāo)準(zhǔn)為首次制定。

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