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感官分析 建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則
感官分析 建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則 現(xiàn)行
Sensory analysis—General guidance for the design of test rooms
標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 13868-2009
基本信息
標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 13868-2009
發(fā)布時間：2009-04-08
實施時間：2009-07-01
首發(fā)日期：1992-11-12
出版單位：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：劉文、趙鐳、汪厚銀、鄧少平、戰(zhàn)吉成、李紹振
出版機構(gòu)：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與通用方法
ICS分類：感觀分析
提出單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院
起草單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江工商大學(xué)、北京匯源食品有限公司
歸口單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院
發(fā)布部門：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
主管部門：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
標(biāo)準(zhǔn)簡介
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了建立感官分析實驗室的一般條件，實驗室區(qū)域（檢驗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)和辦公室等）的布局，以及不同區(qū)域的建設(shè)要求和應(yīng)達(dá)到的效果。本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定不專門針對某種產(chǎn)品檢驗類型。
標(biāo)準(zhǔn)摘要
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本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)ＩＳＯ８５８９：２００７《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則》（英文版）。 本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ １３８６８—１９９２《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則》。本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２相比，重大的技術(shù)內(nèi)容變化主要有： ———實驗室區(qū)域中新增加了供給品貯藏室、樣品貯藏室和評價員休息室； ———檢驗區(qū)的一般要求中增加了檢驗區(qū)內(nèi)專用照明設(shè)備的類型，評價小間中的設(shè)置增加了對電器 接線口、計算機組件、信號系統(tǒng)等的要求； ———附錄中增加了評價小間實例的圖片； ———新添了附加信息一章。 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ 為資料性附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江工商大學(xué)、北京匯源食品有限公司。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉文、趙鐳、汪厚銀、鄧少平、戰(zhàn)吉成、李紹振。 本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為： ———ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２。 |
標(biāo)準(zhǔn)目錄
| 前言Ⅲ １ 范圍１ ２ 規(guī)范性引用文件１ ３ 術(shù)語和定義１ ４ 原則１ ５ 實驗室的建立１ ６ 檢驗區(qū)２ ６．１ 一般要求２ ６．２ 評價小間３ ６．３ 集體工作區(qū)４ ７ 準(zhǔn)備區(qū)４ ７．１ 一般要求４ ７．２ 設(shè)施４ ８ 辦公室４ ８．１ 一般要求４ ８．２ 大小５ ８．３ 設(shè)施５ ９ 輔助區(qū)５ １０ 附加信息５ 附錄Ａ （資料性附錄） 感官分析實驗室設(shè)計圖例６ 參考文獻(xiàn)１３ |
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