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地理標(biāo)志產(chǎn)品 紹興酒(紹興黃酒) 現(xiàn)行

Product of geographical indication - Shaoxing rice wine

標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 17946-2008

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 17946-2008
發(fā)布時(shí)間：2008-10-22
實(shí)施時(shí)間：2009-01-01
首發(fā)日期：2000-01-20
出版單位：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：俞有燦、李博斌、鄒慧君、陳寶良、潘興祥、田棲靜
出版機(jī)構(gòu)：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 發(fā)酵酒
ICS分類：酒精飲料
提出單位：全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組
起草單位：紹興市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、國家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司、會稽山紹興酒股份有限公司等
歸口單位：全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組
發(fā)布部門：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
主管部門：國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紹興酒的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定目錄中的紹興酒，又稱紹興黃酒（以下統(tǒng)一簡稱紹興酒）。 本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１７９４６—２０００《紹興酒（紹興黃酒）》。本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１７９４６—２０００相比主要變化如下：———由強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)改為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)；———修改了標(biāo)準(zhǔn)的中英文名稱；———規(guī)定三年陳以上的陳酒應(yīng)達(dá)到優(yōu)等品，并在感官的香氣要求上對陳年酒作了相應(yīng)的規(guī)定；———紹興加飯（花雕）酒酒精度和揮發(fā)酯要求作了適當(dāng)調(diào)整，并增加了酒齡大于十年的酒的揮發(fā)酯要求；———紹興香雪酒的非糖固形物要求也作了適當(dāng)調(diào)整。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T13662《黃酒》的主要差異為:
---本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的酒精度、非糖固形物等主要技術(shù)指標(biāo)高于《黃酒》國家標(biāo)準(zhǔn)的要求;
---增加了體現(xiàn)紹興酒醇香的揮發(fā)酯指標(biāo)及反映紹興酒風(fēng)格的獨(dú)特的工藝要求,重點(diǎn)突出了感官要求;
---試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貯運(yùn)規(guī)定與《黃酒》國家標(biāo)準(zhǔn)保持一致。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB17946-2000《紹興酒(紹興黃酒)》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB17946-2000相比主要變化如下:
---由強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)改為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn);
---修改了標(biāo)準(zhǔn)的中英文名稱;
---規(guī)定三年陳以上的陳酒應(yīng)達(dá)到優(yōu)等品,并在感官的香氣要求上對陳年酒作了相應(yīng)的規(guī)定;
---紹興加飯(花雕)酒酒精度和揮發(fā)酯要求作了適當(dāng)調(diào)整,并增加了酒齡大于十年的酒的揮發(fā)酯要求;
---紹興香雪酒的非糖固形物要求也作了適當(dāng)調(diào)整。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:紹興市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、國家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司、會稽山紹興酒股份有限公司、浙江塔牌紹興酒廠、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:俞有燦、李博斌、鄒慧君、陳寶良、潘興祥、田棲靜。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:
---GB17946-2000。

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