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凍烤鰻加工技術(shù)規(guī)范 現(xiàn)行

Processing technical standard on frozen roast eel

標準號：SC/T 3027-2006

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基本信息

標準號：SC/T 3027-2006
發(fā)布時間：2006-07-10
實施時間：2006-10-01
首發(fā)日期：
起草人：吳成業(yè)、劉智禹、劉兆均、賀學(xué)榮。
標準分類： 水產(chǎn)品加工與制品
ICS分類：食品工業(yè)工藝
提出單位：中華人民共和國農(nóng)業(yè)部
起草單位：福建省水產(chǎn)研究所
歸口單位：全國水產(chǎn)標準化枝術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分枝術(shù)委員
發(fā)布部門：中華人民共和國農(nóng)業(yè)部
主管部門：中華人民共和國農(nóng)業(yè)部

標準簡介

本標準規(guī)定了凍烤鰻加工過程中的原料驗收、暫養(yǎng)、挑選分級、冰昏、剖殺、整片、燒烤、凍結(jié)、包裝和貯藏的基本要求。本標準適用于凍烤鰻的生產(chǎn)。

替代情況

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引用標準

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采標情況

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