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畜禽屠宰HACCP應用規范
畜禽屠宰HACCP應用規范 現行
The evaluating specification on the HACCP certification in the slaughter of livestock and poultry
標準號：GB/T 20551-2006
基本信息
標準號：GB/T 20551-2006
發布時間：2006-09-29
實施時間：2006-12-01
首發日期：2006-09-29
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：王貴際、龔海巖、趙箭、史小衛、石瑞芳等
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 技術管理
ICS分類：肉和肉制品
提出單位：中國商業聯合會
起草單位：商務部屠宰技術鑒定中心、國家認證認可監督管理委員會注冊管理部、河南洛陽雙匯實業股份有限公司等
歸口單位：中國商業聯合會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：中國商業聯合會
標準簡介
本標準規定了畜禽屠宰加工企業HACCP體系的總要求以及文件、良好操作規范、衛生標準操作程序、標準操作規程、有害微生物檢驗和HACCP體系的建立規程方面的要求，提供了畜禽屠宰HACCP計劃模式表。
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