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鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范 現(xiàn)行

Specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing

標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 20575-2019

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 20575-2019
發(fā)布時(shí)間：2019-03-25
實(shí)施時(shí)間：2019-10-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：高勝普、尤華、解輝、吳晗、龔海巖、張新玲、張朝明、王敏、趙箭、張杰、李文合、馬沖、李琦、單佳蕾、李鵬、關(guān)婕葳、張劭俁、陳慧娟、穆佳毅、張德寶、李文祥、閔成軍、王澤江、孟艷芬
出版機(jī)構(gòu)：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管理
ICS分類：肉和肉制品
提出單位：中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
起草單位：中國動物疫病預(yù)防控制中心(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心)、商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司
歸口單位：全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC 516)
發(fā)布部門：國家市場監(jiān)督管理總局 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮、凍肉生產(chǎn)的選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、生產(chǎn)原料要求、檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)過程控制、包裝、貯存與運(yùn)輸、產(chǎn)品追溯與召回管理、衛(wèi)生管理及控制、記錄和文件管理。

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