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食品加工機械 食物切碎機和攪拌機 安全和衛生要求
食品加工機械 食物切碎機和攪拌機 安全和衛生要求 現行
Food processing machinery - Food processors and blenders - Safety and hygiene requirements
標準號：GB 23242-2009
基本信息
標準號：GB 23242-2009
發布時間：2009-02-24
實施時間：2009-09-01
首發日期：2009-02-24
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：傅玉穎、劉旭、肖如、劉洪偉、王玉波、李繼萍、劉紅濤、韓青榮、尚衛東
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 其他食品加工機械
ICS分類：食品工業廠房和設備
提出單位：商務部
起草單位：浙江工商大學、北京市服務機械研究所、廣東恒聯食品機械有限公司等
歸口單位：全國商業機械標準化技術委員會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：商務部
標準簡介
本標準規定了食物切碎機和攪拌機的安全和衛生要求。本標準適用于在加工食品時帶有固定料桶的食物切碎機和攪拌器,料桶的容量≤150L。本標準涵蓋的機器應能對大量成品和原料進行如切碎、攪拌、混合、攪打等不同類型的操作,主要用于食品和餐飲行業如餐廳、賓館、咖啡店和小酒館等。本標準主要適用于自本標準發布實施之后制造的食物切碎機和攪拌機。本標準不適用于:---家用機器;---專用于食品工業加工的機器(如:寵物食品、罐頭工業、工業肉食加工)。專門用來混合液體,帶有一個葉輪,通常從上部驅動且被稱作混合器的小型機器不包含在內。本標準不涉及:---振動危險;---熱危險;---由壓力引起的危險。
標準摘要
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本標準的第1章、第2章、第3章、附錄A、附錄C 為推薦性的,其余為強制性的。 本標準修改采用EN12852:2001《食品加工機械 食物切碎機和攪拌機 安全和衛生要求》英文版。 本標準與EN12852:2001的主要差異如下: ---刪除了EN12852:2001的前言、附錄ZA; ---將本歐洲標準一詞改為本標準; ---按GB/T1.1 規定的標準格式要求,將引用的有關國際、國外標準改為相應的國家標準;將EN12852:2001第1章范圍中將風險評估內容移到第4章,將使用信息的內容移到第7章; ---本標準5.2條將EN12852:2001中5.2條內容改成食物切碎機和攪拌機應符合GB4706.1和GB4706.38的要求。 本標準的附錄A 和附錄B是規范性附錄,附錄C 是資料性附錄。 本標準由中華人民共和國商務部提出。 本標準由全國商業機械標準化技術委員會歸口。 本標準起草單位:浙江工商大學、北京市服務機械研究所、廣東恒聯食品機械有限公司、杭州艾博機械工程有限公司、商業科技質量中心。 本標準主要起草人:傅玉穎、劉旭、肖如、劉洪偉、王玉波、李繼萍、劉紅濤、韓青榮、尚衛東。 |
標準目錄
| 前 言Ⅰ 引 言Ⅱ 1 范圍1 2 規范性引用文件1 3 術語、定義和描述2 4 危險列表4 4.1 機械危險4 4.2 電氣危險5 4.3 機器設計時忽略衛生原則而產生的危險5 4.4 機器設計時忽略人類工效學原則而產生的風險5 4.5 噪聲5 5 安全、衛生要求與措施5 5.1 機械危險5 5.2 電氣危險7 5.3 衛生7 5.4 人類工效學8 5.5 噪聲9 6 安全、衛生要求與措施驗證9 7 使用信息9 7.1 說明書9 7.2 標志10 附錄A (規范性附錄) 食物切碎機和攪拌機的噪聲測試規范(準確度2級) 11 附錄B (規范性附錄) 確保食物切碎機和攪拌機可清潔性的設計原則13 附錄C (資料性附錄) 與食物切碎機可移動蓋板連接的聯鎖裝置27 |
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