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出口水產品質量安全控制規范
出口水產品質量安全控制規范 現行
Code on quality and safety control of fishery products for export
標準號：GB/Z 21702-2008
基本信息
標準號：GB/Z 21702-2008
發布時間：2008-04-09
實施時間：2008-07-01
首發日期：2008-04-09
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：許順華、吳志剛、于文軍、虞靜軍、養文潮、蔡寶亮、劉勇、歐陽康成、李振民、王偉、李飛、張揚、焦陽、李凡、龔海平、畢克新、徐麗艷、劉環
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 水產品加工與制品
ICS分類：魚和水產品
提出單位：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
起草單位：國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品安全局、中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局
歸口單位：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家標準化管理委員會
標準簡介
本指導性技術文件規定了出口水產品的質量安全控制總則、原輔料、加工廠、加工管理人員、生產加工過程、包裝、貯存、運輸、產品的追溯和召回，以及主要出口水產品的加工質量安全控制標準等要求。本指導性技術文件適用于出口水產品（除鰻魚及其制品外）的質量安全控制。
標準摘要
|
本指導性技術文件的附錄A、附錄B、附錄C、附錄D 和附錄E 為規范性附錄。 本指導性技術文件由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局提出并歸口。 本指導性技術文件起草單位:國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品安全局、中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局。 本指導性技術文件主要起草人:許順華、吳志剛、于文軍、虞靜軍、養文潮、蔡寶亮、劉勇、歐陽康成、李振民、王偉、李飛、張揚、焦陽、李凡、龔海平、畢克新、徐麗艷、劉環。 |
標準目錄
| 前言Ⅲ 1 范圍1 2 規范性引用文件1 3 術語和定義1 4 總則1 5 原輔料2 5.1 養殖水產品原料2 5.2 捕撈水產品原料4 5.3 來(進)料加工水產品原料4 5.4 輔(配)料5 5.5 其他特殊要求5 6 加工企業5 6.1 廠區環境5 6.2 車間5 6.3 車間設施5 6.4 設備和工器具6 7 生產管理人員6 7.1 人員衛生和健康6 7.2 培訓6 8 生產加工過程6 8.1 防止污染6 8.2 清洗消毒7 8.3 廠房、設施、設備和工器具的維護7 8.4 蟲害控制7 8.5 水、冰和蒸汽的控制7 8.6 有毒有害物品的控制7 8.7 時間和溫度控制7 8.8 水產品處理8 8.9 金屬異物控制8 8.10 廢物管理8 9 包裝、貯存和運輸8 9.1 包裝8 9.2 貯存8 9.3 運輸9 10 檢驗9 11 產品的追溯和召回9 12 主要出口水產品的加工質量安全控制標準9 附錄A(規范性附錄) 出口水產品追溯規程10 附錄B(規范性附錄) 供出口加工用原料的養殖場要求12 附錄C(規范性附錄) 出口淡水捕撈水產品原料產區和收購點要求13 附錄D(規范性附錄) 漁船衛生要求14 附錄E(規范性附錄) 主要出口水產品的加工質量安全控制標準15 |
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