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     日前，中國酒業協會發布了關于批準發布T/CBJ 3101《》團體標準的通告。通告顯示，該標準將于2019年1月1日起實施。
    記者了解到，在我國已有20年的發展歷史，從啤酒原料到啤酒成品均有明確的研究和控制方法，但此前一直沒有形成針對的統一標準。的生產需要建立在嚴格的過程控制基礎之上，實現無菌釀造，杜絕雜菌污染，保證酵母的純種發酵。
    在現行《啤酒》國家標準里對的判斷指標，只是利用蔗糖轉化酶活性來判斷是否是，而《》團體標準在《啤酒》國家標準的基礎上對的定義進行了進一步明確，對產品質量提出更高的和更細致的要求，增加了對腐敗菌的控制標準，收緊了對雙乙酰和總酸的控制范圍，同時還規范了相關的檢驗要求。
    據介紹，由于生產是以有效控制有害微生物為基本前提，所以要求從事的生產企業必須對整體技術管理水平進行提升，而生產技術的應用，也將徹底顛覆傳統啤酒生產的固有模式，大幅提高生產效率，減少能源消耗，進一步提升行業產品和服務的全球競爭力。